گابریل عمر باتیستوتا در اول ماه فوریه سال ۱۹۶۹ میلادی در رکونکویستای کشور آرژانتین متولد شد. وی فوتبال حرفه ای را از تیم شهرش رکونکویستای در فصل ۱۹۸۷-۱۹۸۶ شروع و بعد از تعویض تیم هایش در آخر به تیم های فیورنتینا، رم و العربی قطر پیوست. او در فصل ۱۹۹۰-۱۹۸۹ به تیم ریورپلاته رفت و در فصل بعد به خدمت بوکاجونیورز آرژانتین در آمد.